Tartinade de pleurotes bleus grillés
Parfait pour l’apéro!
Chez nous, on aime les choses simples, faites avec cœur. Et quand on tombe sur une recette qui met en valeur un aliment aussi fascinant que le pleurote bleu, on ne peut s’empêcher de la partager.
Les pleurotes, ce n’est pas juste un champignon. C’est une texture tendre, un goût subtil, une odeur de sous-bois après la pluie. Quand ils sont bien apprêtés, personne ne peut y résister. Et en tartinade? C’est le bonheur sur un morceau de pain…
Ingrédients
- 250 g de pleurotes bleus frais
- 1 petit oignon (ou 2 échalotes françaises) haché finement
- 1 gousse d’ail émincée
- 1 c. à soupe de tamari (ou sauce soya)
- Jus et zeste de 1/2 citron
- 3 c. à soupe de noix de Grenoble hachées (ou de pacanes)
- 2 c. à soupe d’huile d’olive
- Sel et poivre, au goût
- (Optionnel) Une pincée de piment ou de thym frais
Préparation
- Faire revenir à feu moyen l’oignon haché dans l’huile d’olive, jusqu’à ce qu’il soit translucide.
- Ajouter les pleurotes déchirés en morceaux. On fait sauter jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés et légèrement croustillants sur les bords.
- Saler, poivrer, ajouter l’ail émincé, le tamari et le jus de citron et poursuivre la cuisson 1 minute.
- À la fourchette (ou au robot pour une texture plus fine), mixer les pleurotes avec les noix.
- Goûter, ajuster l’assaisonnement, et c’est prêt! Sur du pain grillé encore tiède, avec des craquelins maison, en garniture dans un sandwich ou un wrap!
Si vous l’essayez, venez-nous en jaser. On aime ça, les partages d’assiette et de cœur.
L’équipe de La Ferme à champis